|
|
Rauwe Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, zout, versgemalen peper, 2 grote, stevige tomaten, 1 dl. melk, 400 gram panklare andijvie, 4 el. mayonaise, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappelen met weinig water en zout in ca. 15 minuten gaar. Ontvel de tomaten, kruis ze in, dompel ze enkele tellen in kokend water en trek het velletje eraf. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer er zoveel melk door dat een stevige puree ontstaat. Schep de andijvie, de mayonaise en de stukjes tomaat erdoor. Warm de stamppot al omscheppend nog even goed door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Lekker met een tartaartje of karbonaadje.
|
|
|